Ces données sous format de séries chronologiques présentent l’historique du suivi hebdomadaire national et régional de l'état des céréales (blé tendre, orge d'hiver, blé dur, orge de printemps, maïs grain) du semis à la récolte.

Les données Céré’Obs reposent sur les observations réalisées par des notateurs des chambres d’agriculture, d’organismes économiques et d’instituts techniques, et organisés par zone géographique avec un maillage permettant de couvrir la totalité du territoire de chaque région, dans le cadre du programme Céré'Obs. Les rapports hebdomadaires de l’année en cours sont mis à jour chaque vendredi (hors pause hivernale) sur le site https://cereobs.franceagrimer.fr/